Cua sống ngâm tương nổi tiếng là món ăn đặc sản nổi tiếng của Hàn Quốc. Đây là một món ăn được người dân bản xứ vô cùng yêu thích, như là một món ăn truyền thống của người dân Hàn. Cua sống hay ghẹ sống ngâm tương với cách chế biến cầu kỳ bằng cách ngâm con ghẹ sống, cua sống vào loại nước tương đặc biệt . Thêm các gia vị và để một thời gian để cua và ghẹ lên men và để khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.
Cua ngâm tương có hương vị đặc biệt thơm ngon, đậm đà, béo ngậy và vị ngọt của hải sản lên men. Người Hàn Quốc coi đây là món ăn truyền thống. Bạn có thể ăn không hoặc ăn cùng cơm đều rất ngon. Đây cũng là một món ăn nên thử đối với nhiều du khách khi tới Hàn. Tuy nhiên, trái ngược với sự yêu thích của người Hàn với món truyền thống này thì nhiều du khách lại thấy rất khó ăn vì hương vị quá cay và nồng.
Cua sống ngâm tương là đặc sản nổi tiếng tại Hàn Quốc
Tại Hàn Quốc có món cua, ghẹ sống ngâm trong nước tương lên men; được người dân bản xứ vô cùng ưa chuộng nhưng nhiều du khách lại cảm thấy “sợ hãi”.
Cua – ghẹ sống ngâm nước tương là một món ăn truyền thống được người Hàn Quốc rất yêu thích. Nếu vào các nhà hàng sang trọng tại Seoul. Thực khách có thể phải thanh toán 60 USD cho một con cua ngâm tương. Cua ngâm nước tương còn gọi là Gejang. Món này có thể tự làm khá đơn giản bằng cách ướp cua tươi sống trong nước tương hoặc trong nước sốt pha bột ớt.
Gyeongsang, Jeolla và đảo Jeju là ba vùng đất ở Hàn Quốc nổi tiếng với món gejang đặc trưng của riêng mình. Đây là đặc sản của Yeosu ở tỉnh Nam Jeolla. Và là một món ăn truyền thống của người Jeolla.
Với nhiều du khách món cua sống ngâm tương khó ăn
Thông thường có hai loại cua ngâm tương. Để chế biến món ganjang gejang. Trước tiên, cua được làm sạch sau đó xếp vào một cái hũ sành bằng đất nung và ướp muối trong khoảng sáu giờ. Chuẩn bị nước sốt gồm dầu mè, đường, hành lá thái nhỏ, tỏi băm, gừng và ớt tươi thái nhỏ. Sau khi cua muối được lấy ra khỏi hũ và đặt vào bát; nước sốt gia vị đun sôi sẽ được đổ lên cua. Quy trình này được lặp lại vài lần. Món này có thể ăn được sau hai tuần; kể từ khi chế biến và có thể bảo quản được lâu hơn.
Đối với món yangnyeom gejang, món ăn này được làm từ cua sống ngâm nước sốt. Có vị cay và ngọt của ớt bột xay cùng lê Hàn Quốc, hành tây, gừng và tỏi, cũng như hạt mè và dầu mè. Yangnyeom gejang có thể ăn được sau khi chế biến 12 giờ. Và ăn ngon nhất trong vòng hai hoặc ba ngày.
Dù món cua ngâm tương được người Hàn rất ưa chuộng. Nhưng theo một cuộc thăm dò ý kiến của khách du lịch đến Hàn Quốc, gejang rất khó ăn vì món này quá cay, nồng và mặn.
Tuy nhiên nếu có cơ hội du lịch Hàn Quốc bạn vẫn nên thử cua ngâm tương một lần để hiểu hơn về ẩm thực xứ Hàn và biết đâu bạn lại khám phá thêm một món ăn yêu thích nữa thì sao.